• Videos paso a paso

    El curso está ordenado de forma lógica, para que asientes las bases más importantes y poder así profundizar en aspectos avanzados sin perderte.

  • 7h de contenido

    El curso se distribuye en 67 lecciones y 4 módulos directos al grano, enseñándote todos mis secretos, para que tus recetas destaquen del resto.

  • A tu ritmo

    Este curso es de pago único y podrás acceder a él siempre que quieras, a tu ritmo, disponible 24/7 para practicar y aprender en cada lección.

En el primer módulo de Muffins y Cupcakes, aprenderemos las características principales de cada uno de ellos y realizaremos diferentes preparaciones, combinando texturas y sabores dentro de estos mini pastelitos individuales.
En el segundo módulo trabajaremos sobre dos variantes de macarons; a partir de merengue francés y de merengue italiano, en cuanto a los rellenos explicaremos todas las bases que podremos utilizar y como darle sabor, para luego realizar diferentes gustos.
Los postres en shots son una tendencia y en el tercer módulo aprenderemos como reversionar postres clásicos y modernos dentro de vasos individuales partiendo desde un clásico postre de oreos como una adaptación del pastel selva negra.
Para el módulo final, realizaremos diferentes monoporciones con una combinación de sabores increíbles. Postres clásicos, modernos, cremosos y semifríos nos esperan para adentrarnos al mundo de la pastelería y crear una mesa dulce espectacular con la que destacarás en cualquier evento.

TEMARIO DEL CURSO

    1. Introducción Módulo 1

    2. Muffins y Cupcakes Recetario

    3. Muffins de Chocolate (tipo Starbucks)

    4. Cubierta crocante

    5. Cápsulas Caseras Rústicas

    6. Muffins de Arándanos

    7. Cupcakes Red Velvet

    8. Frosting de Queso Crema

    9. Decoración de Cupcakes Red Velvet

    10. Ganache de Chocolate

    11. Cupcakes de Banana

    12. Frosting de Mantequilla de Maní

    13. Glaseado de Chocolate

    14. Decoración de Cupcakes Banana

    15. Grupo de Telegram

    1. ABC de los Macarons

    2. Recetario Macarons

    3. Macarons de Merengue Francés

    4. Macarons de Merengue Italiano

    5. Tipos de Rellenos para Macarons

    6. Ganache de Chocolate y Menta

    7. Ganache de Banana

    8. Ganache de Mandarina

    9. Crema de Pistacho

    10. Buttercream de Rosas

    11. Armado y presentación de los Macarons

    12. Plantilla Macarons (FORMATO A4)

    13. Cuadrícula para el trazado de los Macarons (FORMATO A2)

    1. Recetario Postres en Shots

    2. Postre Oreo

    3. Mousse de Chantilly y Glaseado de chocolate

    4. Armado y Decoración Postre Oreo

    5. Chocotorta con Bailey’s

    6. Armado y Decoración Chocotorta

    7. Sablée de Almendras

    8. Crema de Lima

    9. Salsa de Maracuyá

    10. Armado y Decoración de Key Lime Shot con salsa de Maracuyá

    11. Bizcocho de chocolate

    12. Crema Namelaka

    13. Gelatina de cereza

    14. Mousse de chocolate

    15. Glaseado espejo de chocolate

    16. Armado y decoración Selva Negra

    1. Recetario Monoporciones

    2. Ganache de chocolate con leche

    3. Brownie de pecan

    4. Praliné de pecan

    5. Crema de pecan

    6. Ensamble

    7. Figuras de Chocolate

    8. Armado y Decoración (Lingotes de Chocolate y Pecan)

    9. Masa Sablée

    10. Ganache de Chocolate Blanco

    11. Lemon Curd

    12. Ensamble

    13. Merengue Suizo

    14. Tejas de Coral

    15. Armado y Decoración (Óvalo de Lemon Pie)

    16. Bizcocho de piña colada y chocolate blanco

    17. Piña disecada

    18. Merengue Italiano

    19. Crema de queso tropical

    20. Ensamblado (Cheesecake Tropical)

    21. Armado y decoración (Cheesecake Tropical)

    22. Reducción de Naranja

    23. Cremoso de banana

    24. Mousse de chocolate y avellanas

    25. Base crocante

    26. Ensamble del domo

    27. Baño espejo de cacao y café

    28. Avellanas caramelizadas

    29. Armado y decoración (Domo de chocolate y avellanas)

About this course

  • $16.00
  • 73 lecciones
  • 9 horas de contenido de video

PDF Descargables

Todos nuestros módulos disponen de un recetario descargable listo para imprimir. En el módulo 2 además encontrarán nuestro ABC de los Macarons.

TU INSTRUCTOR

Leonardo Espinoza

Hola, soy Leonardo Espinoza y soy profesor en decoración de pasteles. Si algo aprendí en todos estos años de experiencia, es que no hace falta ser profesional para lograr pasteles increíbles, simplemente hay que intentarlo. Es importante que seamos cuidadosos con los detalles y tengamos paciencia para conseguir mejores resultados.